近年來(lái)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平不斷提升，餐飲消費(fèi)成為生活支出的重要組成部分。隨著消費(fèi)者對(duì)餐飲的體驗(yàn)感與個(gè)性化需求愈趨強(qiáng)烈，餐廳也逐漸從單一的就餐空間演化為多功能的場(chǎng)所，社交和文化體驗(yàn)成了現(xiàn)代餐廳的必備功能。特色餐飲、網(wǎng)紅餐廳的倏然崛起告訴我們，與以前只注重口味的時(shí)代不同，菜品、服務(wù)與就餐環(huán)境成為了驅(qū)動(dòng)餐廳發(fā)展的三股重要?jiǎng)恿ΓR頭并進(jìn)。在這樣的環(huán)境下，餐飲空間的設(shè)計(jì)能力與建筑裝飾材料的整合能力儼然成為衡量現(xiàn)今餐飲業(yè)與材料企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要標(biāo)準(zhǔn)。

　　??7月7日，由佛山中國(guó)陶瓷城集團(tuán)、廣東現(xiàn)代展覽中心、中裝智庫(kù)聯(lián)合舉辦的國(guó)際餐飲空間設(shè)計(jì)與裝修博覽會(huì)在東莞開(kāi)展，展會(huì)旨在為餐飲、材料、設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的交流平臺(tái)，為餐飲產(chǎn)業(yè)的定位、空間設(shè)計(jì)、裝飾裝修、投資提供全產(chǎn)業(yè)鏈一站式服務(wù)。新浪家居聯(lián)合佛山中國(guó)陶瓷城集團(tuán)特別推出“大咖論道餐飲空間設(shè)計(jì)”主題策劃，專訪了六家參展的特色材料企業(yè)，和大咖們一同探討餐飲空間設(shè)計(jì)的必要性與未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，揭秘那些大排長(zhǎng)龍的網(wǎng)紅餐廳背后究竟隱藏著怎樣的商業(yè)邏輯。

　　??采訪對(duì)象：美林匯市場(chǎng)部總監(jiān)吳偉祥

　　??采訪媒體：新浪家居

　　??采訪時(shí)間：7月7日

　　??吳偉祥精彩語(yǔ)錄：

　　??1、理想的餐飲空間應(yīng)該是以客為主的，它是一個(gè)能體驗(yàn)到安全感的空間。

　　??2、我認(rèn)為未來(lái)的餐飲空間會(huì)往快時(shí)尚的方向發(fā)展，餐飲品牌越來(lái)越像是快消品牌的概念。

　　??3、要根據(jù)當(dāng)下的飲食文化與潮流特征，不斷地調(diào)整產(chǎn)品的花色與風(fēng)格，讓產(chǎn)品更好、更快的融入到新的餐飲文化之中。

　　美林匯市場(chǎng)部總監(jiān)吳偉祥

　　致力于解決傳統(tǒng)家裝行業(yè)的痛點(diǎn)

　　??新浪家居：請(qǐng)你簡(jiǎn)單介紹一下美林匯。

　　??吳偉祥：2016年，“美林匯”集成整裝品牌成立，致力于解決傳統(tǒng)裝修行業(yè)諸多痛點(diǎn)，整合零污染的新型地板，開(kāi)創(chuàng)和引領(lǐng)時(shí)尚快裝新潮流，為客戶真正打造“零醛”“零TVOC”健康空間。公司多年潛心研發(fā)出新一代配方，涵蓋無(wú)甲醛植物纖維混合物、阻燃特性高分子復(fù)合材料、防水高分子樹(shù)脂、無(wú)鉛高固穩(wěn)定劑等19種環(huán)保材料，利用高分子聚合物界面化學(xué)原理，將環(huán)保配方材料通過(guò)高溫熔融、壓模成型等加工工藝造出環(huán)保基材。繼而采用130度高溫?zé)岚布夹g(shù)，將食品級(jí)的PP膜熱覆于環(huán)保基材上，產(chǎn)品性能穩(wěn)定，綠色環(huán)保，不含甲醛，不含TVOC等對(duì)人體有害物質(zhì)，深受業(yè)界的好評(píng)。

　　??“美林匯”環(huán)保墻板具有天然木質(zhì)紋理、大理石、壁紙、皮革紋、膚感紋等常用裝飾材料材質(zhì)外觀，防水防潮、防火阻燃、隔熱保溫、無(wú)味無(wú)毒低碳等優(yōu)點(diǎn)。先后通過(guò)全球領(lǐng)先的《瑞士SGS認(rèn)證》、北京國(guó)家防火建材檢測(cè)中心的防火B(yǎng)1級(jí)檢測(cè)、國(guó)家建筑材料測(cè)試中心對(duì)膨脹率、甲醛釋放、重金屬含量以及燃燒性能的B級(jí)認(rèn)證。

　　餐飲空間設(shè)計(jì)應(yīng)該以客為主

　　??新浪家居：餐飲環(huán)境對(duì)于一個(gè)餐廳來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，您認(rèn)為餐飲空間和家居空間有哪些區(qū)別?

　　??吳偉祥：餐飲空間和家居空間是兩個(gè)完全不一樣的空間。現(xiàn)今很多消費(fèi)者比較注重用餐環(huán)境，所以在餐飲空間中要注重色彩搭配和風(fēng)格的呈現(xiàn)。理想的餐飲空間應(yīng)該以客為主，顧客進(jìn)店要感覺(jué)到舒服，保持無(wú)異味、干凈衛(wèi)生、健康環(huán)保，是一個(gè)能體驗(yàn)到安全感的空間。

　　豐富產(chǎn)品類別滿足餐飲空間設(shè)計(jì)需求

　　??新浪家居：您剛才談到空間的性質(zhì)不同，作為材料供應(yīng)商，需要用什么樣的產(chǎn)品滿足餐飲空間設(shè)計(jì)的需求?

　　??吳偉祥：地板產(chǎn)品類別越來(lái)越豐富，現(xiàn)在市面上有炙手可熱的大理石紋仿地毯紋，這些都給餐飲空間的多樣性設(shè)計(jì)提供了條件。以前我們的產(chǎn)品不一定能滿足餐飲空間的設(shè)計(jì)需求，但是現(xiàn)在我們的產(chǎn)品樣式很多，完全可以滿足所有餐飲空間的風(fēng)格變化。

　　未來(lái)餐飲空間會(huì)更風(fēng)格化、時(shí)尚化

　　??新浪家居：現(xiàn)今時(shí)代網(wǎng)紅餐飲、特色餐飲崛起，您覺(jué)得未來(lái)餐飲空間會(huì)有哪些發(fā)展趨勢(shì)?

　　??吳偉祥：未來(lái)餐飲空間會(huì)往快時(shí)尚的方向發(fā)展，餐飲店越來(lái)越像快消品牌。每個(gè)店的裝修風(fēng)格特色鮮明，裝修升級(jí)換代的頻率很高，所以餐飲空間設(shè)計(jì)要符合現(xiàn)代人用餐習(xí)慣與需求，在未來(lái)，餐飲空間的設(shè)計(jì)會(huì)越來(lái)越風(fēng)格化、注重環(huán)保健康、更加時(shí)尚。

　　讓產(chǎn)品更快的捕捉消費(fèi)者眼球

　　??新浪家居：作為材料供應(yīng)商，美林匯推出了哪些針對(duì)餐飲空間的服務(wù)與產(chǎn)品?又做了哪些創(chuàng)新和研發(fā)呢?

　　??吳偉祥：餐飲空間需要節(jié)省裝修時(shí)間和裝修損耗，而這正是我們產(chǎn)品的發(fā)展方向。本次參展的主題是“遇見(jiàn)新的餐飲格局”，在產(chǎn)品風(fēng)格上要捕捉消費(fèi)者的新需求。公司將會(huì)根據(jù)當(dāng)下的飲食文化與潮流特征繼續(xù)研發(fā)新產(chǎn)品，讓產(chǎn)品更好、更快的融入到新的餐飲文化之中。

　　??未來(lái)，我們將在產(chǎn)品花色上下功夫、做創(chuàng)新。現(xiàn)代餐飲空間輕奢網(wǎng)紅風(fēng)格比較多，一般是以色彩艷麗的產(chǎn)品為主，還有最近很流行的莫蘭迪配色，餐飲空間的設(shè)計(jì)對(duì)產(chǎn)品的色彩個(gè)性化要求很高，因此我們大力開(kāi)發(fā)獨(dú)特的、又吸引眼球的顏色，我們同時(shí)也考慮到餐廳光線問(wèn)題，如何使這些顏色既鮮艷又不刺眼，這是我們重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題。