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人體血脂代謝紊亂，是指血脂在血液中脂質(zhì)成分的總稱。所謂脂質(zhì)，指的是一大類中性的、不溶
解于水而溶于有機溶劑（如乙醇）的有機化合物，其中最常見的有膽固醇、甘油三酯和磷脂等。
人體血脂代謝紊亂
人體血液中的脂質(zhì)成分，即可從食物吸收后在體內(nèi)加工而得，也可利用其他物質(zhì)在體內(nèi)自行合成
。脂質(zhì)是人體必需的物質(zhì)，具有十分重要的生理功能，一旦由于某種原因引起血中脂質(zhì)含量過高
或過低，都可能給身體健康帶來不利的影響。上述各種脂質(zhì)成分既然不溶于水，當(dāng)然也不可能溶
解在血液之中，談不上對人體的利弊，實際上，這些脂質(zhì)必須與某些特異的蛋白質(zhì)結(jié)合成所謂的"
脂蛋白"分子，方能在血液中進行循環(huán)運轉(zhuǎn)。換句話，血脂在血液中實際上是以脂蛋白的形式存在
的，而脂蛋白則是脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的復(fù)合物。其中用來結(jié)合脂質(zhì)的蛋白質(zhì)就叫"載脂蛋白"。
人體血脂代謝紊亂
人體內(nèi)血脂代謝不平衡，膽固醇和甘油三酯的進入大于排出，就叫血脂代謝紊亂，即通常所說的
高脂血癥或高血脂。
對于血脂代謝紊亂，除血清中膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）和低密度脂蛋白（LDL）異常升高外
，高密度脂蛋白（HDL）的異常降低也是一種常見的表現(xiàn)，而且其危害較之前三種更嚴(yán)重，因而有
人建議采用"脂質(zhì)異常血癥"來全面準(zhǔn)確地反映血脂代謝的紊亂狀態(tài)。只是由于"高血脂癥"這個稱
謂使用時間長，簡明通俗，所以仍然被廣泛采用。
血脂代謝紊亂：主要就是指膽固醇和甘油三脂代謝的紊亂，當(dāng)然這些都與高密度脂蛋白（HDL）和
低密度脂蛋白（LDL）的異常降低和升高有密切的聯(lián)系。
正常情況下，人的血清是清澈透明的，而血脂代謝紊亂者的血清是混濁的，嚴(yán)重的還會形成脂肪
塊。由于血漿中脂質(zhì)過多，多余的脂肪就進入血管內(nèi)壁，沉積在血管管壁上，使血管腔變窄，并
促使血管的粥樣硬化。應(yīng)該再次注意的是，脂質(zhì)的攝入分為外源性和內(nèi)源性兩種。所謂外源性，
是指通過外界攝入食物熱量過多，而引起的血脂代謝紊亂，通過飲食調(diào)節(jié)可以控制；所謂內(nèi)源性
，是指通過身體器官自身合成，完成內(nèi)部的能量轉(zhuǎn)換，自身形成的脂質(zhì)，進而形成血脂代謝紊亂
，通過飲食調(diào)節(jié)不能達(dá)到控制的目的。一般來說，這兩種情況經(jīng)常同時出現(xiàn)。
人體血脂代謝紊亂
一、合理飲食
人體脂類包括脂肪和類脂兩種。高脂血癥與飲食的關(guān)系最為密切。人體脂肪的積聚和部分類脂的
來源，主要來自飲食。只有一部分類脂是在體內(nèi)合成的，稱為內(nèi)生性類脂。
控制飲食對高脂血癥的防治是十分重要的。
1、飲食提倡清淡，基本吃素。
但不宜長期吃素，否則飲食成分不完善，反而可引起內(nèi)生性膽固醇增高。
2、宜限制高脂肪、高膽固醇類飲食，如動物腦髓、蛋黃、雞肝、黃油等。
3、脂肪攝入量每天限制在30～50克。
4、限制糖類食品，不吃甜食和零食。
5、多吃蔬菜和水果。
6、宜低鹽飲食，食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。
7、饑飽適度。
每餐進食量以下一餐就餐前半小時有饑餓感為度，不宜采用饑餓療法，過度的饑餓反而使體內(nèi)脂
肪加速分解，使血中脂酸增加。
二、戒煙忌酒
香煙中的尼古丁，能使周圍血管收縮和心肌應(yīng)激性增加，使血壓升高，心絞痛發(fā)作。不適當(dāng)飲酒
能使心功能減退，對胃腸道、肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)均有損害，應(yīng)絕對戒煙忌酒。
三、適量飲茶
茶葉中含有的兒茶酸有增強血管柔韌性、彈性和滲透性的作用，可預(yù)防血管硬化。茶葉中的茶堿
和咖啡堿能興奮精神，促進血液循環(huán)，減輕疲勞和具有利尿作用。適量飲茶能消除油膩飲食而減
肥。但過多喝濃茶，會刺激心臟，使心跳加快，對身體有害。
四、適當(dāng)運動
控制肥胖是預(yù)防血脂過高的重要措施之一。除飲食控制外，提倡堅持體育鍛煉，如慢跑、五禽戲
、太極拳、打乒乓球、老年迪斯科等。平時經(jīng)常參加體力勞動。要控制體重的增長。
五、限制咖啡
咖啡因會增加體內(nèi)的膽固醇。因此，應(yīng)注意盡量少喝咖啡，并禁服含有咖啡因的藥物。
六、正確烹調(diào)。
在烹調(diào)動物性食品中，絕對避免油炸。較適宜的方法是蒸和烤，這樣才能使食物中的油脂滴出。
七、年齡在70歲以上的老年高膽固醇者，飲食治療的意義并不大，因為對于他們來說，更重要的
是營養(yǎng)。
飲食
人體血脂代謝紊亂
血脂代謝紊亂
血脂代謝紊亂
血脂代謝紊亂是可以通過飲食調(diào)理的，科學(xué)合理的飲食是治療的基礎(chǔ)。調(diào)理的食物有很多種，分
類如下：
一、菌類：靈芝、香菇及木耳
靈芝單用或與降血脂藥合用可降低血清膽固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。
同時，還能降低全血粘度和血漿粘度，改善血液流變學(xué)障礙。靈芝的保肝作用可防止或減輕化學(xué)
合成調(diào)節(jié)血脂藥引起的肝損傷。靈芝的調(diào)節(jié)血脂作用是其對心腦血管保護作用的基礎(chǔ)。
二、魚類
魚類所含的飽和脂肪極低，尤其是來自深海的冷水魚類，含有大量的W－3脂肪酸，據(jù)美國科學(xué)家
的研究證明，服用W－3脂肪酸（EPA和DHA補充劑）的人，膽固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠
度均有降低，而且還有降低血壓的作用。
三、水果蔬菜
食用大量的水果、蔬菜、水溶性纖維有利于降低膽固醇。淡水溶性纖維（如全麥麩）能預(yù)防便秘
，但對降低膽固醇沒有助益。含水溶性纖維的食物有豆子、棗、草果、無花果、干梅子、花椰菜
、燕麥麩等。干梅子內(nèi)含60%屬于可溶性的果膠、黃豆及其制品也具有同樣的功效，魔芋食品中也
含有大量的水溶性纖維。
四、大蒜
大蒜具有明顯的降血脂和預(yù)防動脈硬化的作用，并能有效防止血栓形成。經(jīng)常食用大蒜，能夠?qū)?/div>
心血管產(chǎn)生顯著的保護作用。大蒜又被稱為“藥用植物中的黃金”。
美國研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃半顆蒜頭（整顆更好），可幫助某些人降低10%的膽固醇，而且還能降
低血壓。蒜頭里有益健康的活性成分是———蒜氨酸。每日服用900毫克的無味蒜頭膠囊和吃大蒜
的效果是一樣的。
五、洋蔥
洋蔥是極少數(shù)含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低
血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄，因此既能調(diào)節(jié)血脂
，還有降壓和預(yù)防血栓形成的作用。更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽
固醇，改善動脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。洋蔥也可以降低
膽固醇和血壓，并有降低血液粘度的功效，作用和藥物阿司匹林頗類似。
六、茄子
茄子皮內(nèi)含有豐富的維生素P，有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。維生素P還可以增加毛細(xì)血管
的彈性，改善微循環(huán)，具有明顯的活血、通脈功能。此外，茄子中還含有大量的皂草甙，也能降
低血液中的膽固醇。因此，茄子對于高血壓、動脈硬化的患者來說是理想的食物。
茄子在腸道內(nèi)的分解產(chǎn)物，可與體內(nèi)過多的膽固醇結(jié)合，使之排出體外。
七、海帶
可使動脈脂質(zhì)沉著減少；而海帶中的碘和鎂，對防止動脈脂質(zhì)沉著也有一定作用。
八、植物油
含有人體必需的不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等為佳。
九、大豆
每天吃100克豆類，可降低血膽固醇，特別是與動脈粥樣硬化形成有關(guān)的低密度脂蛋白降低明顯。
十、辣椒
辣椒含維生素C的比例在所有食物中最高。維生素C可以改善機體微循環(huán)，減低毛細(xì)血管脆性，同
時維生素C還能夠降低膽固醇的含量，是一種天然的降脂食物。
十一、菜花
菜花有白、綠兩種，綠色的也叫西蘭花。兩者的營養(yǎng)價值基本相同，菜花熱量低，食物纖維含量
很高，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，因此它又被稱為“天賜的良藥”。菜花含類黃酮較多。而
類黃酮是一種良好的血管清理劑，能有效的清除血管上沉積的膽固醇，還能防止血小板的凝集，
減少心臟病的發(fā)生。
十二、苦瓜
苦瓜性涼味苦，含有較多的苦瓜皂甙，可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用，苦瓜中維
生素B1、維生素C和多種礦物質(zhì)的含量都比較豐富，能調(diào)節(jié)血脂、提高機體免疫力的作用，又有“
植物胰島素”的美稱。
十三、芹菜
中醫(yī)認(rèn)為芹菜性涼。芹菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，芹菜含有較多的粗纖維，能增強胃腸蠕動
，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多余的脂肪。國外已有研究證實，經(jīng)常食用芹菜的人，
體內(nèi)膽固醇的含量顯著下降，而且還能明顯的降低血壓。
十四、綠豆芽
十五、高純深海魚油
水果
人體血脂代謝紊亂
血脂代謝紊亂
血脂代謝紊亂
選擇有利于降血脂的水果，對防治血脂代謝紊亂是很重要的。
1、山楂
山楂含有三萜類、生物類黃酮和豐富維生素C成分，具有擴張血管壁、降低膽固醇和甘油三酯以及
降低血壓等作用。另外，還含有山楂酸、檸檬酸，均有顯著的降血脂功效，只是有的老年人食用
山楂會引起反酸等胃部不適，須酌情慎用。山楂含鈣量最高，對中老年人補鈣有益。
2、蘋果
蘋果是人們?nèi)菀缀鲆暤?ldquo;降脂果”，它的降脂作用源于其中豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖
維，能與膽汁酸結(jié)合，像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，并幫助其排出體外。果膠還能
與其它降膽固醇的物質(zhì)，如維生素C、果糖等結(jié)合在一起，從而增強降血脂功效。蘋果分解的乙酸
也有利于膽固醇和甘油三酯的分解代謝。
3、香蕉
香蕉味甘性寒，具有較高的藥用價值。含有豐富的去甲腎上腺素、5-羥色胺及二羥基苯乙胺，主
要功用是清腸胃，治便秘，并有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效，香蕉的果柄卻具有
降低膽固醇的作用
4、荔枝
荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質(zhì)，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。荔枝擁有豐富的
維生素，可促進微細(xì)血管的血液循環(huán)，降低膽固醇和甘油三酯以及降低血壓等。
5、獼猴桃
獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗
塞、動脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率有特別功效。獼猴桃含有維生素C、E、K等，屬營養(yǎng)和膳食纖
維豐富的低脂肪食品。
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