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近日，一則“湖北現(xiàn)藍(lán)白小龍蝦”的報(bào)道引發(fā)網(wǎng)友熱議。7月6日，有網(wǎng)友曬出自己發(fā)現(xiàn)的“小藍(lán)蝦”和“小白蝦”。一時間，“小藍(lán)蝦”和“小白蝦”成了眾人關(guān)注的焦點(diǎn)，吸引了眾多“蝦粉”的眼球。

湖北現(xiàn)藍(lán)白小龍蝦

是污染還是基因變異？

從外觀上看，藍(lán)色小龍蝦的個頭要比其他呈紅色的龍蝦略小一些，相比紅色小龍蝦殼的硬度也要軟一些。而白色的小龍蝦通體雪白，放在紅色的小龍蝦中顯得非常“扎眼”。記者走訪市場幾家龍蝦商戶了解到，藍(lán)色和白色的小龍蝦很少見，對于龍蝦為什么會變色，商戶們不清楚原因。

針對藍(lán)色小龍蝦的成形，網(wǎng)友們有著不同的探討。有網(wǎng)友認(rèn)為，小龍蝦呈現(xiàn)藍(lán)色可能是環(huán)境污染導(dǎo)致其變異，不能隨便食用；也有網(wǎng)友認(rèn)為，這是小龍蝦在出生后發(fā)生了基因變異，而不是被重金屬污染，可以食用。

事實(shí)上，網(wǎng)上關(guān)于“小藍(lán)蝦”和“小白蝦”的議論比比皆是，在多地均有過報(bào)道。大家普遍關(guān)注的焦點(diǎn)都是：這些小龍蝦究竟是怎么出現(xiàn)的？是污染還是基因變異？

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少量小龍蝦變色不必驚慌

營養(yǎng)價(jià)值一樣

7月7日，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所高級工程師舒新亞表示，藍(lán)色小龍蝦和白色小龍蝦在國外都有，而在國內(nèi)則比較少見。小龍蝦是一個大家族，有600多個種類，我們國內(nèi)常見的就是紅色小龍蝦。

藍(lán)色和白色小龍蝦在我國出現(xiàn)，有兩種可能：一是從國外引進(jìn)來的；二是由于小龍蝦的內(nèi)分泌作用和環(huán)境、食物等因素的影響導(dǎo)致小龍蝦個體出現(xiàn)變化。其中，個體的內(nèi)分泌作用可能是主要成因，因?yàn)樾↓埼r體內(nèi)有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，它有紅色、褐色、藍(lán)色等多種顏色，局部以什么顏色為主，蝦殼就會呈現(xiàn)出什么顏色，這些都是因個體而變的。

對于網(wǎng)友提出的污染或變異導(dǎo)致“小藍(lán)蝦”和“小白蝦”出現(xiàn)的推測，舒教授予以了否定，他說這只是一種極為少見的個體現(xiàn)象，不能反映整個種群的特征和區(qū)域環(huán)境的變化。舒教授指出，這些蝦的顏色盡管不同于我們常見的小龍蝦，但食用并不會對人體造成危害。

另外，南京市水產(chǎn)研究所副所長周國平表示，這種特殊色彩的龍蝦如果是特例出現(xiàn)，那就不足為奇，可能與生長水域環(huán)境有關(guān)，也有可能與餌料有關(guān)，如果從深層次來說，還可能與基因變異有關(guān)。“就如白化病一樣，屬于正常情況。”周國平說。

對于市民懷疑的龍蝦“變色”是否和水體污染有關(guān)，周國平解釋，如果是個例變色不用恐慌，但如果是某一水域大量出現(xiàn)變色龍蝦，那就應(yīng)該警惕。就南京來看，還沒有發(fā)生過成批龍蝦變色的。周國平同時表示，這些蝦的顏色盡管比較罕見，但它們的營養(yǎng)價(jià)值還是一樣的，大家可以放心食用。