安徽蟬幼蟲成美食 村民捕抓一晚賺數百元
最近在安徽省六安市蘇家埠灘上,數千棵白楊樹都被裹上膠紙。居民晚上都打著手電筒捉一種叫做“知了猴”的蟲子。光滑寬大的膠紙粘住白楊樹一米高的部位,傍晚,“知了猴”出土后本能地往樹上爬去,爬到被膠紙粘住的地方,由于膠紙比較滑,再也爬不上去了,被圍堵的知了猴就這樣聚集在樹體的四周。
據悉,“知了猴”是知了的幼蟲、蟬的蛹蟲,雖是美味佳肴,但價格不菲,在當地的村民眼里,這黑黑的“知了猴”就是從土里穿出的金疙瘩。
當地居民劉大爺提著一小桶開始從白楊樹林里逮起知了猴(蟬),一晚他正常能逮五斤到八斤左右,路邊的小商販已每斤35元直接收購,一晚收入一般在200元到三百元不等。這些收購的知了幼蟲少數供應當地一些飯店,多數販賣到菏澤、運城等地,粗略估算,一位村民一般一個夏季能掙上萬元收入。
在繁華的夜市里,一些大排擋將清洗干凈的知了幼蟲用油炸后放上作料,成為餐桌上美味佳肴。據了解,由于野生“知了猴”不僅風味獨特、含有豐富的蛋白質,而且具有良好的保健作用,所以市場需求量這幾年越來越大,價格更是一路飆升。為保持“知了猴”新鮮,當晚便有不少攤販在村頭道路邊擺攤設點、點燈收購,隨后再迅速轉手給外地客商。
知了猴爬上餐桌 渾身是寶被稱"唐僧肉"
金蟬,俗稱“知了猴”“知了龜”,就是蟬在沒脫殼之前的若蟲狀態。今年,這知了猴可是火了,前幾天有媒體報道,小小的知了猴,今年的產值竟然已經達到了三四個億,網絡上又爆出新聞,今年浙江永康市特別流行吃知了猴,一天內竟然能吃掉了五噸,一斤知了猴的價格已經上百元,令人膛目結舌。為何今年的知了市場會如此火爆?它是自然生長的還是人工養殖的?到底有怎樣的營養價值呢?
探秘金蟬養殖 好吃卻難養
當下正值知了猴上市的時間,今年的市場上,知了猴價格從入夏以來一路飆升。為了弄清市場上的知了猴銷售為何異常火爆,記者來到了山東省菏澤市的園鳴金蟬養殖基地一探究竟。
養殖基地的劉忠義告訴記者,這些年吃知了猴的人一年比一年增加,自然界中的知了猴是一年比一年少,所以導致價位上升,每一年上升,在09年的時候十幾塊錢一斤,到現在漲到5,60一斤。
劉忠義是菏澤市園鳴金蟬養殖場的創辦人,從07年開始,正式開始人工養殖金蟬,而回憶起這與金蟬打交道的七年,他是頗有心得。在2000年的時候,他們單位破產,就承包了3-8000棵杏樹,在03年的時候,就尋思著,是不是能養殖金蟬這一塊。他自己就搞枝條搞孵化,在年前的幾個月都沒有孵化出來,到過了年的3月份,又重新孵化,到后來枝條上有面密密麻麻的小幼蟬,他感覺希望很大,所以06年07年,他就正式搞了個營業執照。
有人說,知了猴不好養,見效慢,加上環境不斷變化,因此養殖戶的積極性都不高,原先有很多人摸索著進行養殖,最終也都無功而返。這個小小的知了猴,難道養殖起來真的有這么難嗎?劉忠義說養殖的和野生的也沒有什么區別,它同樣都是在樹根上生長,不像養殖別的,給它添加劑啊,飼料什么的,這個只有環境的區別,沒有別的區別。
人工養殖金蟬類似野生
法國昆蟲學家、文學家法布爾曾在《昆蟲記》中這樣描寫了蟬的一生“四年黑暗的苦工,一月日光中的享樂,這就是蟬的生活”.其實,人工養殖的知了猴,它的生存狀態與野生的幾乎是完全一樣,從卵到蟬,至少需要四年的時間,在園鳴養殖基地,記者看到了處于各個時期下蟬的生長狀態。
蟬的卵產在樹枝內,而被產卵的樹枝就會枯死,這也是劉大哥在采集卵枝時的判斷標準,而要檢查枝條內的蟬卵,必須要將枝條旋轉擰斷才可以。這一公分里面大概十幾個,這一枝有二十多公分,大概也就是三百粒,這一只里面有三百個幼蟲,多的還要多,多的能達到四百到五百。
成活率僅3-5成
劉大哥告訴我們,在自然界中蟬屬于“弱勢群體”,無論是處于哪個階段的蟬,它除了要面對殘酷的自然環境以外,還要面對眾多的天敵,例如癩蛤蟆、蛇、鼠、刺猬、麻雀和螳螂,都對它情有獨鐘。而經過人工孵化,蟬的出卵率能夠達到80%,如果是野生的,出卵率也就是在30%左右,而成活率僅有3%-5%.
隨后,劉大哥又從地底挖出了已經一歲的蟬,而此時的蟬在表面看上去,已經有了知了猴小時候的樣子。一般它是不來回跑的,就靠著樹毛細根的旁邊,這不是有個毛細根的痕跡嗎,它吃樹根的汁液長大的。
小小的知了猴在潛伏三年的時間之后,變成為成年的若蟲,也就是我們在市場上常見到的知了猴,隨后再通過金蟬脫殼,演變為最終形態“知了”,而蟬在脫殼之后的20天,又開始交尾產卵,產卵過后很快就會結束自己的一生。